LA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS IN VITRO EN LA EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA ALIMENTARIA
ANA DEL PESO BEJARANO;GUILLERMO REPETTO KHUN;JOSÉ LUIS ZURITA GRAU
LA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS IN VITRO EN LA EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA ALIMENTARIA
ANA DEL PESO BEJARANO;GUILLERMO REPETTO KHUN;JOSÉ LUIS ZURITA GRAUSynopsis LA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS IN VITRO EN LA EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA ALIMENTARIA
ÍNDICE: La seguridad alimentaria. Métodos alternativos. Modelos experimentales in vitro. Validación y aceptación: ¿para qué fin? Detección de toxinas alimentarias. Detección de otros compuestos. Estudios de toxicocinética, metabolismo e interacción. Toxicidad aguda. Corrosividad e irritación. Fototoxicidad. Inmunotoxicidad. Toxicidad sobre la reproducción. Disrupción endocrina. Genotoxicidad y carcinogenicidad. Toxicidad a largo plazo y de órgano diana. Futuro ¿o presente? De las alternativas. Bibliografía.
EAN
9788499691923
Éditeur
Format d'ebook
PDF
Année d'édition
2012
pages
30
langage
Espagnol
Droits d'ebook
Número de activaciones: 6